A Feast for the Eyes Sauerbraten (German Beef Pot Roast with
Preheat oven to 325°F (164 °C). Remove beef from marinade and use paper towels to pat it dry. Use a mesh strainer to remove the solids from the marinade. Discard the solids and reserve the strained marinade. Preheat a dry Dutch oven on stovetop on HIGH for 5 minutes.
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Reduce the heat and let the meat simmer for about 2 hours. Occasionally, skim off the foam from the meat with a spoon and wipe the edge of the pot with paper towels. Also, turn the meat over periodically. After approximately 2 hours of cooking time, remove it from the heat and leave the roast in the broth overnight.
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Traditionally, sauerbraten is served with dumplings, boiled potatoes, spaetzle, and red cabbage. This classic, but easy, recipe requires advance planning and time (3 days!), but it has a flavor and aroma that is incredible. Don't hesitate to adjust the amount of gingersnap cookies to give the sauce your preferred consistency.
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Return the reserved marinade to the dutch oven with the seared meat, then bring to a boil over high heat. Cover and reduce the heat to a medium-low. Cook beef. Simmer the beef and marinade for 2 to 2 ½ hours until the meat is tender. Then, remove the sauerbraten to a cutting board to rest for 10 minutes.
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Season flour to taste with salt and black pepper in a large bowl. Sprinkle flour mixture over beef. Heat vegetable oil in a large Dutch oven or pot over medium heat; cook beef until brown on all sides, about 10 minutes. Pour reserved marinade over beef, cover, and reduce heat to medium-low.
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Die Sauce zum Sauerbraten bereitest Du aus der Sauerbraten-Beize zu. Eine kurze Übersicht der Bratenzubereitung verschafft Sicherheit: Ich beginne mit der Zubereitung eine Woche und einen Tag vor dem Essen. Das Fleisch wird gekauft, die Marinade (Beize) vorbereitet.
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Step 4. Mix 1/4 cup oil and flour in heavy large skillet. Stir over medium heat until dark brown, about 10 minutes. Gradually mix in 2 cups marinade (discard any remaining marinade) and broth.
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Die Soße passt gut zu einem Sauerbraten. Leckere Ideen. Heidschnucken-Sauerbraten mit Rotwein-Soße. Sauerbraten. Apfelmuskuchen. 45 Min. Heidschnucken-Sauerbraten mit Rotwein-Soße. Sauerbraten. Apfelmuskuchen. 45 Min. Herzhafte Rezepte; Braten-Rezepte; Soßen- und Dips-Rezepte; Bratensoße Rezepte;
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Marinade. Step 1 In a large pot, combine onion, red wine, red wine vinegar, peppercorns, juniper berries, cloves, bay leaves, and 1 cup water. Bring to a boil over medium-high heat; reduce heat to.
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Peel the onion, carrots, and celeriac and chop them into rough (1.5 cm) cubes. Roughly chop the parsley; Add the vegetables to a saucepan. Add the sugar and spices (allspice, juniper berries (affiliate link), peppercorns, and bay leaves), and pour over the red wine.Bring to a boil and leave to simmer on medium to low heat for 5 minutes.
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Rosenkohl: Gerösteter Rosenkohl mit ein wenig Speck oder geräuchertem Schinken kann eine schöne Beilage zu Sauerbraten sein. Glasierte Karotten: Diese süßliche Beilage passt gut zum würzigen und sauren Sauerbraten. Grüne Bohnen: Gedämpfte oder in Butter geschwenkte grüne Bohnen sind eine weitere gute Beilage.
